Zure van Tildonk Pruimen

Zure van Tildonk van Hof Ten Dormaal uit… inderdaad, Tildonk!

Een splinternieuwe speciale editie deze keer, eentje met pruimen.

Bij het brouwproces werd er gebruik gemaakt van wilde gisten die op hun eigen (brouw)boerderij worden aangetroffen.

Elke batch Zure van Tildonk wordt gedurende 1 jaar zorgvuldig gerijpt in de kelders van het Ursulinnen klooster Engelenburcht in Tildonk.

Deze Pruimen editie heeft na de vatrijping nog 6 maanden op pruimen getrokken.

Het heeft een troebele, roodbruine kleur met een minimale schuimkraag die vrijwel meteen wegtrekt.

Een opvallende “brett” geur en een steenvruchten fruitige smaak met een matig zuurtje.

Het geheel is mooi in balans en heeft een drogere afdronk.