Zure van Tildonk Perziken

Zure van Tildonk van Hof Ten Dormaal uit… inderdaad, Tildonk!

Een speciale editie deze keer, eentje met perziken!

Bij het brouwproces werd er gebruik gemaakt van wilde gisten die op hun eigen (brouw)boerderij worden aangetroffen.

Elke batch Zure van Tildonk wordt gedurende 1 jaar zorgvuldig gerijpt in de kelders van het Ursulinnen klooster Engelenburcht in Tildonk.

Deze Perziken editie heeft na de vatrijping nog 8 maanden op perziken getrokken.

Het heeft een licht amberkleurige kleur met een minimale schuimkraag die vrijwel meteen wegtrekt.

Een opvallende “brett” geur met een zachte, verfrissende licht zure toets en een herkenbare fruitige smaak van steenvruchten, perziken in dit geval.

Het zure karakter is bij deze perziken editie iets sterker aanwezig dan bij de standaard Zure van Tildonk.