Wildflower Blending – Bright Side: Shiraz

Bright Side: Shiraz van het Australische Wildflower Brewing & Blending.

Ze specialiseren zich op het brouwen en blenden van gefermenteerde bieren.

Toen Bryan Martin  van Ravensworth Wines zich realiseerde dat zijn wijnstokken met rook besmet waren door de bosbranden van 2020, bedacht hij samen met Topher Boehm van Wildflower Brewing & Blending een plan.

Bryan’s handgeoogste wijndruiven met Topher’s vers gefermenteerde Gold Australian Wild Ale. Gerijpt en geweekt gedurende acht maanden in Murrumbateman.

Met als resultaat een prachtig en complex bier waarbij de smaak van de druiven mooi combineert met het licht rokerige en iets houterige toetsen.

Een aangenaam zuurtje maakt het geheel compleet.