White Pony – Know Your Enemies

Know Your Enemies van het Italiaanse White Pony microbrewery.

Een splinternieuw bier in hun vatgerijpte serie!

Geen Barleywine of Imperial Stout deze keer, maar een Tripel IPA afgerijpt op Japanse eiken Whisky vaten.

Het doet me in eerste instantie een beetje denken aan die andere vatgerijpte Tripel IPA, de Join the Struggle.

Een zekere invloed van de eiken barrel aging in combinatie met een licht fruitige en hoppige smaak.

Doordat het bier na de vatrijping opnieuw werd gehopt komt de bitterheid goed naar voren.

Toch een stevige 11% alcoholgehalte op de teller!