Tilquin Oude Gueuze 2020-2021

Oude Gueuze is een bier met spontane gisting die een mengeling is van 1, 2 en 3 jaar oude Lambic.
Niet gefilterd en niet gepasteuriseerd.
Dit bier hergist op fles voor minimum 6 maanden.
De lambieken die ze gebruiken zijn gegist en gerijpt in eiken vaten in hun eigen stekerij.
Ze komen voort van verschillende soorten wort, gebrouwen door Boon, Lindemans, Girardin en Cantillon.

De smaak is zurig en droog, maar heeft een zekere rondheid dat deze Oude Geuze bijzonder toegankelijk voor niet-deskundigen maakt.
Fans van het genre verkiezen deze Oude Geuze ook om zijn zoete complexiteit.
Het heeft ook een lichte droge bitterheid vanwege de leeftijd van de gebruikte eiken vaten, die nog steeds een beetje tannine vrijgeven.
Het heeft een frisse citroengeur.