Modus Operandi

Modus Operandi van The Wild Beer Co uit Somerset.

Ondanks de Brexit kunnen we toch nog enkele speciale bieren uit de UK naar België krijgen.

En als ik zeg speciaal dan valt deze echt wel in deze categorie.

Modus Operandi is een meesterstuk dat gedurende 90 dagen op houten foeders gelegen heeft.

Een Engelse Old Ale als basisbier waarbij in een later stadium wilde gisten aan toegevoegd werden.

Met als resultaat een complex bier dat sterk tegen een Oud Bruin aanligt.

Kersenfruitig, houterig in combinatie met de typerende smaak van oud bruin.

Een opvallend, maar aangenaam zuurtje in combinatie met een licht zoete factor.

Complex!

Opgelet: Deze brouwerij is niet langer actief en daardoor is dit bier is niet meer in productie!